Zelený, černý nebo bílý?

Přemýšleli jste někdy nad rozdílem mezi zeleným, černým a bílým čajem? Všechny tři druhy čaje se vyrábí z lístků stejného keře – Camellia sinensis. A proč se tak výrazně liší v barvě i chuti? Hlavní rozdíl spočívá v odlišných metodách zpracování čajovníkových lístků, […]

Kurkuma jako přírodní zázrak?

Kurkuma neboli indický šafrán je koření ze sušeného mletého oddenku kurkumovníku dlouhého (Curcuma longa). Největším producentem je Indie. Žlutý kurkumový prášek je hlavní složkou kořenící směsi kari (tj. směs kurkumy, kajenského pepře, kmínu, koriandru, pískavice). Kurkumin je látka, která se […]

Co možná ne/víte o vejcích.

Na našem trhu jsou k dostání pouze vejce jakostní třídy A, neboli vejce čerstvá s minimální trvanlivostí 28 dní. To znamená, že 28 dní od snášky ručí výrobce vajec za jejich zdravotní nezávadnost. K prodeji smí však prodejce vejce nabízet nejpozději 21. den od snášky. Vejce […]

Co víte o kakaovníku?

Kakaovník pravý je stálezelený tropický strom původem z Jižní a Střední Ameriky, který je citlivý na sluneční svit a vítr. Kakaovníkové matky se přezdívá stromům, pod jejichž stínem je pěstován kakaovník. Jsou to banánovníky, kokosové palmy a jiné tropické lesní stromy. […]