Poslední dobou přibývá dotazů mých kolegů – nutričních terapeutů, jak se studuje Technologie potravin na Univerzitě Tomáše Bati ve Zlíně. Rozhodla jsem se dojmy ze studia zvěčnit a když omluvíte, tento příspěvek jim věnovat. Přijímací zkoušky: Přijímací zkoušky na obor […]
Archiv rubriky: Všechna témata
Jen výběrová to může být…
Plodem kávovníku je peckovice neboli kávovníková třešeň. Kávě se dříve přezdívalo černé zlato a jeho začátky se datují již do doby 550 př. n. l. do Etiopie. Káva se pěstuje asi v 70 pěstitelských zemích, z toho nejvíce produkční je Brazílie, Vietnam […]
Kam nechodí slunce, tam chodí lékař.
Soudě podle počasí od uplynulého víkendu, slunečných dnů ubývá a podzim pomalu klepe na dveře. Proto bude řeč o vitamínu D neboli kalciferolu, který je velice často spojován se slunečním zářením. Rozeznáváme… ergokalciferol (vitamín D2) – výskyt v potravinách rostlinného původu […]
Pepř nemusí být pepř. Který je ten pravý?
Pepř se řadí svou rozšířeností mezi nejpoužívanější koření světa. Tři základní druhy pepře tj. černý, zelený a bílý pocházejí z jedné rostliny – pepřovníku černého. Rozdíl mezi těmito druhy spočívá v době sklizně a technologickém zpracování. Bobule černého pepře se sklízí nedozrálé […]
Bez vody ani ránu, aneb dodržujete pitný režim?
Dodržování pitného režimu je důležité pro správné fungování organismu. Voda tvoří 60 – 70 % našeho těla. To znamená, že člověk, který váží okolo 70 kg, má v sobě 40 – 50 litrů vody. Bez vody vydrží organismus velmi krátkou dobu, už […]
Rajčata a jejich supersíla. Využíváte jí?
Přirozeně se vyskytující pigmenty v ovoci a zelenině chrání naše zdraví. Dobrým příkladem tohoto jevu je lykopen, což je látka s antioxidační aktivitou, kterou řadíme mezi karotenoidy. Jejím úkolem je zbarvit rajčata do tmavě červené. Studií, zabývajících se prospěšným účinkem lykopenu je […]
Jak vybrat kvalitní víno?
Máte rádi víno, ale s jejím nákupem si nevíte rady? Od toho tu je následující příspěvek, který Vás naučí vybrat si tu správnou láhev. Seznámí Vás se základním dělením vín a naučí Vás, jak z etikety velmi jednoduše poznat, zda se jedná […]
Tlustí a přitom zdraví?
Nakolik důležité jsou pro nás počty kalorií a kilogramů? Protože pokud jde o naši tělesnou hmotnost, pak čísla nemusí být rozhodně tím nejdůležitějším. Za nejběžnější indikátor podváhy, normální tělesné hmotnosti, nadváhy a obezity je v dnešní době považován index tělesné hmotnosti […]
Živí cukr nádorové buňky?
Téma vztahu mezi cukrem a rakovinou se velmi často stává terčem úzkostných spekulací a dezinformací v médiích i na internetu. Bezpochyby je glukóza (jedna z forem sacharidů) základním a nejrychlejším zdrojem energie pro všechny tělesné tkáně. Pro buňky mozku a červené krvinky […]
Přiliš soli může škodit!
Kuchyňská sůl je sloučenina dvou látek, sodíku a chlóru. Nadbytečný příjem sodíku má tendenci k zadržování vody v těle a zvyšování krevního tlaku. Dochází k přetěžování srdce, cév a ke vzniku mozkové mrtvice, srdečního selhání, ale také nádorového onemocnění žaludku, ke vzniku otoků, […]